Nhoque:
480 g de batatas
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto.
Molho:
Leite de aveia (na receita anterior eu ensino como fazer o leite)
Farinha de trigo
Cebola
Alho
Manjericão
Champinhom
Azeitona verde
Preparo Nhoque:
Faça um purê de batatas.
Adicione a farinha de trigo e os temperos.
Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.
Faça rolinhos com a massa, cortando cubos de uns 2 cm.
Jogue-os aos poucos em uma panela cheia de água fervente.
Quando eles emergirem na água é porque já estão cozidos.
Preparo molho:
Refogue em água rasa a cebola e o alho.
Adicione o leite de aveia, mexendo sempre, até engrossar.
Coloque o sal, pimenta, azeitona verde(picada ou inteira) e o champinhom.
O leite de aveia engrossa sozinho quando aquecido, não é necessário acrescentar farinha, mas demora um pouco. Para adquirir consistência levou em torno de 20 minutos.
Quando o molho estiver na textura do seu agrado adicione o nhoque, jogue folhas de manjericão(a gosto), tampe a panela por 5 minutos e seu molho estará pronto
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